Culiacán, Sinaloa.- La alimentación es un elemento a considerar en la formación de piedras en el riñón, o cálculos renales. Ciertos tipos de alimentos y patrones dietéticos pueden aumentar el riesgo, mientras que otros contribuyen a prevenir su formación, es por esto que especialistas de las Facultades de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía (FCNyG), así como de Medicina de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) realizan proyecto de investigación en el tema.
El doctor Javier Magaña Gómez, nutriólogo universitario y parte de este grupo que están desarrollando el trabajo indicó que lamentablemente este tipo de padecimientos va en aumento y en los hombres se presenta una mayor incidencia, por ello el interés de realizarlo y hacer aportes importantes para su diagnóstico y Tratamiento oportuno.
“Los cálculos renales son multifactoriales o su causa, pero la dieta es uno de los factores muy importantes. Y hay uno muy sencillo que es la hidratación, por lo general cuando hay poca agua en la orina se tienden a formar cristales y eso podría acelerar el proceso, pero también el consumo de muchas carnes, proteínas o el exceso de proteínas puede llevar a la formación de cálculos” detalló.
El docente e investigador de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía mencionó que lamentablemente hoy se habla de aproximadamente un 10% de la población está sufriendo piedras en el riñón, indicando que la prevalencia es más en los varones, aunque en mujeres la tendencia va en aumento, por ello la pertinencia de la investigación que hoy en día desarrollan.
“Estamos desarrollando un proyecto en el que queremos abarcar distintos factores que son causa de las piedras biliares, es decir estamos estudiando una parte de genética, es decir hay genes que pueden estar relacionados con los procesos de formación de cálculos, la reabsorción de sales por ejemplo, pero la dieta también puede ser otro factor, entonces caracterizamos a una población y vemos que tanto pesos van a tener los distintos factores genéticos y ambientales en el desarrollo de los cálculos”, apuntó.
Así mismo dijo que con estas acciones se busca cumplir con el servicio social que se debe dar como Universidad, por lo que están convocando a personas mayores a los 18 años que sufran de este padecimiento a que se acerquen al laboratorio de la Maestría en Alimentos Medicinales de la mencionada Facultad, en la idea de que formen parte de este proyecto y a cambio es que se les hará atención y orientación ante el problema y así se tenga avance en la salud.
