CULIACÁN, SINALOA.- Con el sabor, el aroma y el colorido de las ocho regiones de Oaxaca, la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) dio inicio formal a las actividades del XXXI Festival Internacional Universitario de la Cultura (FIUC), jornada que comenzó con la muestra culinaria “Oaxaca y su riqueza gastronómica”.
Durante la presentación desarrollada en el emblemático Edificio Central, la doctora Sofía Angulo Olivas, directora de la Unidad de Bienestar Universitario (UBU), acompañada por el director general de Extensión de la Cultura, doctor Homar Medina Barreda, así como por la directora de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía, felicitó a los estudiantes de dicha unidad académica por llevar a cabo esta exhibición de platillos y recrear la herencia culinaria del estado invitado de honor en esta edición de la máxima fiesta universitaria.
A su vez, el doctor Homar Medina Barreda destacó que este evento es solo el comienzo de una agenda cultural masiva que contempla más de 250 actividades con las que se busca fortalecer la identidad nacional. Asimismo, invitó a la población a asistir a cada uno de los eventos que se llevarán a cabo a lo largo de 10 días, en el marco de este festival que conmemora el 153 aniversario de fundación de la UAS.
“Es un gusto para nosotros tener como estado invitado a Oaxaca, tener su riqueza y todo su arte culinario y, aparte, la cultura artística de este estado. Uno de los objetivos principales de nuestro Rector y de la Universidad Autónoma de Sinaloa es fomentar la identidad cultural y nacional, y reconocer la calidad de la cultura de Oaxaca es reconocernos como mexicanos”, expresó.
Por su parte, la doctora Daniela Gutiérrez Amarillas, directora de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía, detalló que para esta muestra se elaboraron más de 1,500 bocadillos con la participación de alrededor de 220 alumnos del sexto semestre de la Licenciatura en Gastronomía, quienes, bajo la supervisión de sus docentes, prepararon los platillos más representativos del estado.
“Son los 16 platillos más emblemáticos, dos por región, además de sus bebidas tradicionales. Hoy los estudiantes ponen en práctica todo lo adquirido en las aulas universitarias”, indicó.
El público se acercó a cada una de las estaciones para degustar los sabores típicos en opciones de pequeños bocadillos dulces y salados, como los tradicionales tamales oaxaqueños envueltos en hoja de plátano, las quesadillas de hongo, tamales siete cueros, marquesotes y barbacoa mixteca, además de bebidas como chocolate y café de olla, los cuales conquistaron los paladares de los asistentes.
Para conocer la programación completa del festival, puede visitar el sitio oficial www.fiuc.mx o seguir las redes sociales de la UAS y Cultura UAS.
