Investigadora de la UAS desarrolla pan funcional, económico y sin gluten a base de amaranto y muicle, para personas con enfermedad celíaca

CULIACÁN, SINALOA.- Con el objetivo de transformar la alimentación de las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, la doctora Eslim Sugey Sandoval Sicairos, investigadora de la Facultad de Ciencias Químico-Biológicas (FCQB) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), lidera un innovador proyecto científico que busca desarrollar un pan de caja saludable, económico y […]