Desarrolla estudiante de la UAS proyecto para obtener harina funcional a partir de la germinación de lenteja y combatir así el consumo de ultraprocesados

CULIACÁN, SINALOA.- Como parte de las actividades académicas y de investigación de posgrado de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), Mayra Sauceda López, estudiante de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas, presentó su protocolo de tesis, el cual evalúa el efecto de la germinación con ácido […]