Científica de la UAS transforma la cáscara de mango en un superalimento funcional; elaboran galleta nutritiva y libre de gluten con alto contenido de fibra

CULIACÁN, SINALOA.- El aprovechamiento de residuos agroindustriales y la búsqueda de alternativas alimentarias con mayor valor nutricional son el eje de una investigación desarrollada en la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS). En este posgrado se trabaja en la elaboración de una galleta funcional a base de […]